Каша перловая тушеная с мясом
11 января, 2008 - Автор: Admin
Блюдо это готовят на 5—10 человек. В малом количестве его приготовить трудно. В толстостенной посуде (латки, чугунки) растапливают кулинарный жир, кладут в него шинкованый лук и обжаривают, помешивая. Когда лук хорошо зарумянится, добавляют нарезанную кубиками или нарубленную с косточками баранину, свинину или говядину (можно использовать готовый полуфабрикат — рагу свиное) и обжаривают все вместе. Когда мясо обжарится, добавляют шинкованную морковь, обжаривают, помешивая, несколько минут, затем добавляют такое количество воды, чтобы она только покрывала мясо и овощи, и тушат до готовности мясо. После этого всыпают готовую рассыпчатую перловую кашу, перемешивают и прогревают несколько минут, закрыв крышкой.Состав: На 5 порций: мясо (мякоть) 500, лук 250, морковь 500, жир 150, каша перловая рассыпчатая 500 (крупа 170, вода 400).
