Цукаты из корочек цитрусовых

2010-02-13 | Автор: Alesya
Цукаты - вкусное украшение для десертов и мороженого. Можно также окунуть крупные цукаты в шоколад и подать к кофе.

Очистите фрукты, снимайте только верхний слой — цедру, оставляя горьковатую белую кожицу. Острым ножом нарежьте цедру на полоски. Размер полосок должен соответствовать вашему замыслу: тонкие цукаты будут прекрасно смотреться на торте или печенье, если ваша цель — цукаты в шоколаде, полосочки цедры должны быть покрупнее.
Положите полоски в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она их полностью покрыла. Доведите до кипения, слейте воду и обмойте холодной водой. Снова положите в кастрюлю, добавьте сахар и 8 столовых ложек воды; варите на умеренном огне, пока вся жидкость не выкипит, а корочка не станет яркой и сверкающей.
Храните в запечатанной банке в холодильнике не более 6 месяцев.

Выход около 1 стакана цукатов.

Состав:
• 3 твердых спелых лимона или апельсина
• 3 ст ложки сахарной пудры
  


Категория: ДЕСЕРТЫ   Рецепт прочитан: 3006 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика