Суп из клюквы с лапшой
11 января, 2008 - Автор: Admin
Клюкву перебирают, промывают, отжимают сок и хранят его в неокисляющейся посуде в холодильнике. Выжимки заливают водой и варят 10—15 мин. Отвар процеживают, добавляют в него сахар, корицу, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают. Отдельно варят лапшу, откидывают ее, кладут в тарелки и заливают клюквенным сиропом. При отпуске добавляют сметану или сливки. Так же готовят суп из черники, черной смородины, клубники, земляники и других сочных ягод.Состав: Клюква 50, сахар 40, лапша 20, сливки или сметана 20, корица 0,5.
