Суп из вишен с варениками
11 января, 2008 - Автор: Admin
Вишни перебирают, моют и из части их удаляют косточки. Остальные вишни разминают вместе с косточками, заливают холодной водой и варят 5—6 мин. Отвару дают настояться около 1/2 часа, процеживают его через сито и протирают ягоды. В процеженный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и охлаждают. Готовят пресное тесто для вареников, раскатывают его и делают вареники с вишнями. Для фарша к вишням без косточек добавляют сахар. Вареники варят в кипящей воде, охлаждают, кладут в тарелки и заливают отваром от вишен. При подаче кладут сметану.Состав: Для отвара: вишни 120, сахар 50. Для вареников: мука 25, молоко или вода 10, яйцо 1/5 шт.,масло сливочное 3, соль, вишни 60, сахар 15. cметана 30.
