Archive for August 2008
Крендели
21 августа, 2008 - Автор: Admin
Смешать до однородной массы молоко, сахар, масло, яйца, всыпать муку с содой и соль.
Тесто вымесить до эластичного состояния и положить в прохладное место на 15—20 минут. Охлажденное тесто рас-катать в длинный жгут, нарезать его на полоски длиной 16—17 см и толщиной 1—2 см, раскатать их в виде колбасок, выгнуть крендельками и выложить на лист, смазанный маслом.
Крендельки смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 270—280° 10—12 минут.
Коржики из кукурузных хлопьев
20 августа, 2008 - Автор: Admin
Взбить холодные белки в густую пену, постепенно всыпать в них сахар, смешанный с ванилином. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выложить ложкой на хорошо смазанный и подогретый лист.
Затем поставить его в нежаркий духовой шкаф на 30—40 минут, дав коржикам подсохнуть и подрумяниться.
Ватрушка большая
01 августа, 2008 - Автор: Admin
Дрожжевое тесто приготовить безопарным способом, раскатать по размеру листа или большой сковороды, на которой будет выпекаться ватрушка. Раскатанное тесто навернуть на скалку и перенести на лист или сковороду, смазанную маслом. Выложить его так, чтобы образовались бортики. Сверху положить подготовленный творог, с помощью ножа разровнять его до бортиков.
На поверхности творога разложить изюм и сделать решетку из теста, добавив в него немного муки. Решетку смазать яйцом.
Перед выпечкой ватрушке дать подойти 15—20 минут. Выпекать при температуре 200—220°.
