Strjapuha.com

Суп картофельный с соленой сельдью

06 июня, 2008 - Автор: Admin

Морковь и сельдерей нарезать крупными кубиками и обжарить до мягкости. Репчатый лук нашинковать и поджарить. В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей и варить на слабом огне 10—15 минут, затем добавить нарезанные соломкой или ломтиками картофель, филе сельди и варить. За 5 минут до готовности в суп положить нарезанные дольками свежие помидоры, лавровый лист, перец и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Состав: 6—7 шт. картофеля, 1 сельдь, 1,5 л воды, 1 морковь, 2 луковицы, 1 помидор, у2 корня сельдерея, 2 ст. ложки жира, лавровый лист, перец, зелень, соль.

Суп картофельный с брынзой

05 июня, 2008 - Автор: Admin

Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. К сваренному до полуготовности картофелю добавить измельченную брынзу, зелень, сливочное масло и довести суп до готовности. Суп подать с ломтиками лимона.



Состав: 10 шт. картофеля, 300 г брынзы, 2 ст. ложки масла, 1/2 лимона, зелень, соль.

Юшка картофельная с кабачками

04 июня, 2008 - Автор: Admin

Блюдо украинской кухни. В кипящий мясной бульон положить нарезанный дольками картофель. Через 5 минут добавить кабачки, нарезанные дольками, и варить 5—10 минут. Затем положить дольки помидоров, пассерованные лук, коренья и продолжать варить 3—5 минут, после чего юшку заправить солью, перцем. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.



Состав: 8 шт. картофеля, 1 кабачок, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. ложки жира, 3 ст. ложки сметаны, зелень, соль,

Суп-пюре картофельный на рисовом отваре (диетический)

04 июня, 2008 - Автор: Admin

Картофель и рис сварить отдельно, протереть, смешать с вареной морковью, развести кипящим молоком, заправить желтком и маслом. К супу-пюре рекомендуется подать гренки из белого хлеба.

Состав: 4 шт. картофеля, 1 морковь, '/2 стакана риса, 4 ст. ложки масла, 1 л молока, 1 яйцо, соль.

Суп картофельный с сосисками

03 июня, 2008 - Автор: Admin

Блюдо немецкой кухни. Коренья нарезать кубиками и спассеровать на свином сале. Затем положить нарезанный картофель, слегка поджарить и залить бульоном. Добавить перец горошком и лавровый лист. При подаче положить в тарелки мелко нарезанные вареные сосиски. Суп посыпать зеленью петрушки.



Состав: 6 шт. картофеля, 1 морковь, 1 сельдерей, 1,5 луковицы, 2 ст. ложки сала, 1 л мясного бульона, 200 г сосисок, зелень, специи, соль.

Кулеш картофельный

02 июня, 2008 - Автор: Admin

Блюдо украинской кухни. Очищенный картофель нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон и варить до готовности. Добавить соль, мелко нарезанный и слегка поджаренный с рубленым луком шпик и варить еще 3—5 минут. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Состав: 4 шт. картофеля, 175 г шпика, 1,5 луковицы, зелень, соль.

Сырбушка (румынская кухня)

01 июня, 2008 - Автор: Admin

В кипящую воду бросить морковь, мелко нарезанную луковицу и небольшие ломтики картофеля. Когда картофель будет готов, влить 2 л молочной сыворотки, посолить, дать еще раз закипеть и медленно всыпать кукурузную муку. Через несколько минут сырбушка готова.

Состав: 2 шт. картофеля, 1 ст. ложка кукурузной муки,2/3 л воды, 2 л молочной сыворотки, 1 луковица, 1 морковь, соль.