Archive for April 2008
Салат картофельный с зеленой стручковой фасолью
30 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Стручки фасоли промыть, очистить от жилок, положить в кипящую воду, добавить соль, сахар и варить, пока фасоль не станет мягкой.
Салат из картофеля с хреном
30 апреля, 2008 - Автор: Admin
Вареные картофель и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко натертый хрен, соль, молотый черный перец, заправить растительным маслом, хорошо перемешать и выдержать 1—2 часа. В готовый салат можно добавить майонез.
Состав: 8 шт. картофеля, 2 свеклы, 2 корня хрена, 7г стакана масла, 2 яйца, соль.
Садовый салат
29 апреля, 2008 - Автор: Admin
Отваренные картофель и сельдерей нарезать кубиками, добавить свежие огурцы,
редис, сладкий перец и зеленый салат. Все перемешать и полить соусом.
Готовое блюдо украсить листиками зеленого салата.
Состав:4 шт. картофеля, 2 корня сельдерея, 1 огурец, 5 шт. редиса, 2 шт. сладкого перца, 50 е зеленого салата. Для соуса: 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. ложки 3%-ного уксуса, красный перец, соль.
Картофельная паста с маслинами
29 апреля, 2008 - Автор: Admin
Это блюдо румынской кухни. Картофель помыть и сварить в кожуре. Готовый картофель очистить и натереть на терке.
Форшмак из картофеля с икрой
29 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сырой картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и потушить в масле. Репчатый лук нашинковать и спассеровать. Икру свежих частиковых рыб (судака, линя, карпа, сазана, язя и др.) очистить от пленок и размешать со сметаной.
Совет 14
23 апреля, 2008 - Автор: Admin
Пересохший сыр можно сделать мягким и свежим, подержав его в молоке.
Совет 13
22 апреля, 2008 - Автор: Admin
Увядшая зелень петрушки и укропа снова станет свежей, если ее положить в воду с уксусом. Если увял салат подержите его недолго в теплой воде.
Совет 12
22 апреля, 2008 - Автор: Admin
Чтобы проверить, свежее ли яйцо, опустите его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды). Свежее яйцо тонет, а испорченное всплывает на поверхность.
Совет 11
21 апреля, 2008 - Автор: Admin
Рыбный бульон солят в начале варки, мясной — за 30 мин до окончания, грибной — в конце варки.
Совет 10
21 апреля, 2008 - Автор: Admin
Лавровый лист кладите в суп в конце варки. Если же вы его положите сразу, суп будет иметь неприятный горьковатый привкус.
БАЛКАЙМАК
19 апреля, 2008 - Автор: Admin
Этот рецепт из казахской кухни.
В глубокую сковороду или сотейник налить свежую сметану и периодически помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не начнет выделяться масло, после этого добавить. . .
Салат картофельный по-грузински
17 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить и нарезать кружочками. Добавить соль, молотый красный перец, нарезанный кольцами репчатый лук, влить гранатовый сок и перемешать. Салат украсить зеленью петрушки и укропа.
Состав: 5 шт. картофеля, 1 луковица, 3 ст. ложки гранатового сока, зелень, перец, соль.
Салат картофельный с луком и чесноком
17 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить и нарезать ломтиками. Очищенные дольки чеснока истолочь в ступке, разбавить мясным бульоном или холодной кипяченой водой. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на растительном масле, соединить с картофелем, добавить чеснок, соль по вкусу и все перемешать. При подаче салат посыпать укропом.
Состав: 6 шт. картофеля, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка масла, 1/4 стакана воды или бульона, укроп, соль.
Салат картофельный с соусом из сметаны
16 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус: соль растворить в лимонном соке, добавить перец, сырой желток, сметану и размешать.
Состав: 5 шт. картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 желток, 2 ст. ложки лимонного сока, перец, соль
Салат картофельный с вином
16 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сварить отдельно картофель и морковь, а затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и толченый чеснок по вкусу. Все перемешать и влить сухое вино. Через один час, когда вино впитается, салат приправить уксусом и растительным маслом.
Состав: 5 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 стакана сухого вина, 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, чеснок, перец, соль.
Салат картофельный с горчицей
15 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус. Салат перемешать, украсить маслинами и ломтиками вареного яйца.
Состав: 5 шт. картофеля, 1 луковица, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки горчицы, 50 г маслин, 1 яйцо, перец, соль.
Салат картофельный с яйцами
15 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель и яйца отварить, очистить, мелко порубить и соединить с мелко нарезанным репчатым луком, перемешать, добавить соль, перец и заправить растительным маслом, смешанным с уксусом.
Состав: 4 шт. картофеля, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, перец, соль.
Компот с рисом
14 апреля, 2008 - Автор: Admin
Рис перебирают, моют и варят в воде (на 1 кг риса 7-8 л воды). Затем его откидывают на сито или дуршлаг и кладут в компот из яблок, вишен, сухих фруктов и т. д.
Состав: Компот готовый 1 л, рис 50.
Салат из картофеля и сосисок
14 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель в кожуре, сосиски отварить, охладить и нарезать полукружочками. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с сахаром. Все перемешать, посолить и заправить майонезом или сметаной. Салат украсить зеленью петрушки.
Состав: 6 шт. картофеля, 200 г сосисок, 150 г зеленого лука, 4 ст. ложки майонеза, 1/2 ч. ложки сахара, зелень петрушки, соль.
Данный рецеп любезно предоставлен:
Рецепты консервирования, рецепты заготовок, овощей, ягод и фруктов.
Салат картофельный по-венгерски
14 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель, цветную капусту, стручковую фасоль отварить в подсоленной воде. Картофель и цветную капусту нарезать ломтиками, смешать с фасолью, консервированным или отваренным в соленой воде зеленым горошком. Добавить майонез, соль, перец по вкусу. Салат украсить кружочками свежих огурцов, помидоров и зеленым перцем.
Состав: 5 шт. картофеля, 200 г цветной капусты, 200—300 г стручковой фасоли и зеленого горошка, 1 стакан майонеза, 1 огурец, 3 помидора, 2 шт. зеленого стручкового перца, перец, соль.
Салат из крекеров со свежими огурцами
13 апреля, 2008 - Автор: Admin
Свежие огурцы очистить, нарезать ломтиками, соединить с картофельными крекерами, жаренными во фритюре, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Готовое блюдо заправить сметаной.
Состав: 100 г картофельных крекеров, 3 огурца, 100 г зеленого лука, 1 стакан сметаны.
Салат французский
13 апреля, 2008 - Автор: Admin
Отварить отдельно картофель и горох. Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить и нарезать кубиками, как и картофель. Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, сметану, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком. Готовое блюдо можно украсить маслинами.
Состав: 5 шт. картофеля, 100 г гороха, 1 свекла, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, эстрагон, перец, соль.
Данный рецеп любезно предоставлен:
Рецепты блюд,
рецепты шашлыков, сервировка стола, праздничные рецепты.
ХРЕН ЗАВАРНОЙ
12 апреля, 2008 - Автор: Admin
Замоченный и очищенный хрен натереть на терке, залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой и выдержать до полного остывания. В остывший хрен влить столовый уксус, добавить соль, сахар, размешать.
Состав: 500 г хрена (корня), 0,5 л воды, 1 стакан 9-%-ного уксуса, 2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара.
Кулич (кекс) майский
12 апреля, 2008 - Автор: Admin
Опару и тесто готовят так же, как и для кулича кондитерского, но по другой рицептуре. Время брожения опары 40—50 мин. Замешанному тесту дают подойти в течение 45—50 мин при 30—32°С. Выбродившее тесто раскладывают в формы и оставляют для расстойки. Когда объем его увеличится в 2—2,5 раза, поверхность изделий смазывают яйцом, посыпают орехами, делают в нескольких местах проколы на глубину 2-3 см и выпекают при 190—200°С. Готовый кекс охлаждают, вы¬нимают из форм, зачищают подгоревшие места и обсыпают верхнюю и боковые поверхности сахарной пудрой. Время выпечки кекса зависит от массы изделия (
Масса кекса г, Масса теста г, Время выпечки, мин
100 100-112 18-20
200 220 25-30
500 540-550 50
Состав: На 1 кг готового кулича (кекса) ;
для опары - мука 260, дрожжи 23, вода 170; для теста: мука 300, сахар 160, масло сливочное или маргарин столовый 110, яйца 100 (2-2,5 шт.), сало 1,5, изюм 100, цукаты 30, ванилин 4, маргарин или масло для смазки форм 15, яйца для смазки кулича (кекса) 1/5, орехи для отделки 10-15, сахарная пудра.
Фарш из квашеной капусты
12 апреля, 2008 - Автор: Admin
Квашеную капусту отжимают от рассола, если попадаются крупные частицы, то их рубят ножом, кладут в плоскую посуду, добавляют жир, слегка обжаренный лук и тушат. В конце тушения добавляют сахар и, если нужно, соль.
Состав: Капуста (без рассола) 225, масло 25, лук репчатый 20, сахар 5,
соль 2
Фарш из соленых грибов
12 апреля, 2008 - Автор: Admin
Соленые грибы хорошо промывают, отжимают и мелко рубят. На сковороде обжаривают с маслом лук, добавляют рубленые грибы и обжаривают все вместе.
Состав: Грибы соленые 400, лук 100, жир 60.
Салат из картофеля, кукурузы и яблок
12 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Початки кукурузы (без волокон и листьев) сварить и отделить зерна. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Все перемешать, посолить по вкусу, полить салатной заправкой. Блюдо
украсить листиками зеленого салата, посыпать мелко нарубленным укропом.
Состав: 2 шт. картофеля, 600 г кукурузы (в початках), 2 яблока, 60 г зеленого лука, 4 ст. ложки салатной заправки, зеленый салат, укроп.
Данный рецеп любезно предоставлен:
Кулинарный сайт
Салат из картофеля, овощей и сельди
11 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель, крутые яйца, свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими полукружочками, филе сельди — ломтиками, зеленый салат и лук мелко порубить. Все смешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и посолить по вкусу. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Состав: 2 шт. картофеля, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 помидор, 1 огурец, 30 г зеленого салата, 1/2 луковицы, 20 г зеленого лука, 30 г зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, укроп, соль.
Салат картофельный с фасолью
10 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Сварить в кожуре картофель, очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Отварить белую фасоль, смешать ее с картофелем и мелко нарубленным репчатым луком, добавить соль, полить салатной заправкой. Блюдо украсить зеленью петрушки или укропа.
Состав: 3-4 шт. картофеля, 1/2 стакана белой фасоли, 1 луковица, 4 ст. ложки салатной заправки, зелень петрушки, соль.
Салат картофельный с мясом
10 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный картофель, соленые огурцы, вареное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать и посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
В этот салат можно добавить нашинкованный сладкий стручковый перец и редис.
Салат «Рассоле»
09 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо латышской кухни. Нарезать мелкими кубиками отваренные мясо и картофель, маринованные огурцы, яблоки и сельдь. Все перемешать и заправить сметаной с добавлением горчицы. Салат украсить яйцом и зеленью.
Салат картофельный с яблоками и зеленым салатом
09 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный картофель и свежие яблоки очистить, нарезать мелкими ломтиками, а корень сельдерея соломкой. Добавить мелко
нарезанный зеленый салат, посолить по вкусу. Все перемешать
и полить сметаной.
Состав: 3 шт. картофеля, 1—2 яблока, 100 г зеленого салата, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана сметаны, соль.
Салат картофельный с огурцами
08 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук. Салат заправить сметаной, можно майонезом или салатной заправкой.
Состав: 5 шт. картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль.
Салат казахский
08 апреля, 2008 - Автор: Admin
Отварные картофель и морковь, жареное мясо, соленые огурцы (без кожицы и семян) и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками. Добавить зеленый горошек, перец, сметану и майонез. Все перемешать, посолить и посыпать сверху зеленью. Подать с омлетом из яиц.
Состав: 3 шт. картофеля, 250 г говядины, 2 огурца, 1 морковь, 40 г зеленого горошка, 2 яблока, 1 стакан майонеза, 2 ст. ложки сметаны, зелень, 4 яйца, перец, соль.
Салат картофельный с капустой
07 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо грузинской кухни. Картофель отварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не выделится сок. Затем залить ее смесью уксуса, сахара, соли и перемешать. На середину салатника уложить горкой картофель, посыпать его мелко нашинкованным укропом,
Салат картофельный с редькой
06 апреля, 2008 - Автор: Admin
Отварить в кожуре картофель, очистить его и размять, добавив мелко нарубленный репчатый лук. Редьку очистить, промыть и натереть на терке, смешать с картофелем и луком. Подготовленный салат посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Состав: 5 шт. картофеля, 1 редька, 1 луковица, 4 ст. ложки масла, соль
Салат картофельный со свежими грибами
05 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель и свежие грибы отварить, отдельно нарезать ломтиками, соединить с мелко нарубленными каперсами и репчатым луком, посолить по вкусу, полить салатной заправкой с грибным отваром. Положить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.
Салат «Сичилиана»
05 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Хорошо промытый и обсушенный картофель испечь в духовке, очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать тонко, как лапшу, а яблоки — ломтиками. Все перемешать, добавить соль по вкусу, полить майонезом.
Состав: 5 шт. картофеля, 3 яблока, 100 г сельдерея, 4 ст. ложки майонеза, соль.
Рецепт любено предоставлен сайтом:
Рецепты блюд для микроволновой печи, рецепты приготовления блюд в СВЧ печи.
Салат «Туранский»
04 апреля, 2008 - Автор: Admin
Блюдо болгарской кухни. Картофель отварить и нарезать брусочками. Смешать с отваренной молодой зеленой фасолью. Заправить молотым черным перцем, майонезом и сливками, посолить и сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.
Состав: 4—5 шт. картофеля, 1 стакан фасоли, 1/4 стакана сливок, 1/2 стакана майонеза, перец, зелень петрушки, соль.
Рецепт предоставлен:
Домашняя кулинария, выпечка,
рецепты теста рецепты печенья, рецепты пирогов, рецепты тортов.
Салат картофельный с печенками домашней птицы
04 апреля, 2008 - Автор: Admin
Отваренный картофель, жареные печенки птицы мелко нарезать, соединить с мелко нарубленным репчатым луком, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом.
Состав: 4 шт. картофеля, 2 шт. печенки, 1 луковица, 4 ст. ложки масла, соль.
Салат картофельный со свеклой
03 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный картофель очистить, охладить и нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, вытереть и поставить в горячую духовку, В готовом виде свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить соль, перец по вкусу, полить сметаной, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком.
Состав: 5 шт. картофеля, 1 свекла, 4 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки эстрагона, 1 яйцо, перец, соль.
Салат-грибок
03 апреля, 2008 - Автор: Admin
Это блюдо украинской кухни. Картофель очистить, придать ему форму грибного корня (в виде конуса со срезанной верхушкой) и варить до готовности в подсоленной воде. Вареный картофель охладить, поставить утолщенным концом на закусочную тарелку, а сверху положить срезанную верхушку помидора, украшенную мелкими кусочками сливочного масла «под мухомор».
Салат картофельный с яблоками
03 апреля, 2008 - Автор: Admin
Сваренный картофель нарезать тонкими ломтиками, а свежие яблоки и корень сельдерея — соломкой. Все перемешать, посолить, полить салатной заправкой, уложить горкой в блюдо на листики зеленого салата и посыпать сверху тертым желтком.
Состав: 3 шт. картофеля, 1—2 яблока, 1 яйцо, 1 корень сельдерея, 7а стакана салатной заправки, зеленый салат, соль.
Салат русский
02 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель, свеклу и мясо отдельно отварить и нарезать кубиками. Яблоко, соленые огурцы, сельдь и яйца также нарезать мелкими кубиками. Все ингридиенты перемешать и полить соусом, приготовленным из сметаны, тертого хрена, горчицы,
уксуса и зелени.
Салат картофельный с квашеной капустой
02 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить и нарезать мелкими ломтиками, добавить нашинкованные лук, морковь, квашеную капусту. Готовое блюдо посолить по вкусу, полить майонезом или салатной заправкой.
Состав: 4 шт. картофеля, 75 г квашеной капусты, 1 луковица или 60 г зеленого лука, 1 морковь, 4 ст. ложки майонеза, соль.
Салат «Зимний».
01 апреля, 2008 - Автор: Admin
Картофель и морковь отварить, нарезать мелкими ломтиками. Добавить зеленый горошек, мелко нарубленные соленые огурцы, консервированный сладкий перец, репчатый лук. Салат перемешать, добавить соль, полить сметаной или майонезом.
Состав: 4 шт. картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 100 г сладкого консервированного перца, 1 морковь, 150 г зеленого горошка, 1 стакан сметаны, соль.
СУП ИЗ ПОМИДОРОВ
01 апреля, 2008 - Автор: Admin
Не совсем зрелые помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые или пропущенные через мясорубку очищенные грецкие орехи, мелко нарезанный лук, измельченную и посоленную зелень кинзы . . .
