Strjapuha.com

ДОМОЛАК БАУЫРСАК

18 марта, 2008 - Автор: Admin

Катык (простоквашу) смешать с топленым бараньим салом, добавить дрожжи, муку, соль, замесить тесто, дать ему постоять 30 минут и раскатать колбасками толщиной в палец, нарезать их кусочками по 1 —1,5 см и обжарить в топленом курдючном сале.

СОМСА ПО-КАЗАХСКИ

17 марта, 2008 - Автор: Admin

Легкое, сердце, печень отварить по отдельности, затем пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный обжаренный лук, перец, соль, перемешать, развести горячим бульоном, в который добавлена пассерованная мука.

ТОКАШ (КАЗАХСКАЯ ЛЕПЕШКА)

15 марта, 2008 - Автор: Admin

Из муки, воды, дрожжей и соли приготовить тесто, дать ему подняться в теплом месте. Тесто разделить на 4 части. Каждую хорошо промять в муке, сформовать лепешку, в середине ее сделать небольшое углубление и наколы.

БЕЛЯШИ

14 марта, 2008 - Автор: Admin

Мякоть говядины или баранины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, молоко или воду, перемешать.
В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные дрожжи, . . .

ЧЕБУРЕКИ ПО-КАСПИЙСКИ

13 марта, 2008 - Автор: Admin

Рыбное филе вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, немного рыбного бульона или воды, все перемешать.
Из муки, воды и соли замесить тесто, разделить его на кусочки по 40 г каждый, раскатать тонким кружком.

Вареники с вишней или черешней

12 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: Тесто для вареников.
Для фарша: 800 г вишни или черешни, 1/2 стакана сахара, 3 ст. .ложки картофельного крахмала.