Archive for January 2008
Салат из кальмаров
30 января, 2008 - Автор: Admin
Тушки кальмаров отвариваем в подсоленной воде в течении 5-7 минут. Нарезаем тонкой соломкой отварных кальмаров, крабовые палочками и капустой. все перемешиваем и заправляем майонезом. Соль и перц по вкусу. Украшаем зеленью.
Состав: Кальмары - 300 г, крабовые палочки - 150 г, капуста белокочанная - 150 г, майонез - 4 ст. ложки, листья салата, соль, перец.
Таиландский салат из норвежских креветок
24 января, 2008 - Автор: Admin
Базилик, кольца лука, перец чили и лимонную траву смешиваем. Отдельно смешиваем таиландский рыбный соус с лимонным соком и сахаром и креветками.Потом смешиваем все вместе. Подавать смесь с криветками на листьях салата. Сверху посыпать кориандром.
Состав: 250 г очищенных норвежских креветок, 1шт лук репчатый, 2 шт красного переца чили, нарезанного тонкими кольцами, по 3 ст ложки нарезанного базилика ( листьев мяты) и лимонной травы, сахар - 0,5ч. л., 1 ст. ложка свежего кориандра, несколько листьев листового салата.крупно нарезанный таиландский рыбный соус - 3 ст. л.,
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С КРИВЕТКАМИ ПО-АНДАЛУЗСКИ
24 января, 2008 - Автор: Admin
Мягкий спелый авокадо разрезаем на две половинки. Акуратно чтобы не повредить кожуру вынимаем мякоть (ложкой) и перетераем ее и добавляем лимонный сок, майонез, очищенные креветки, соль и перец. Все перемешиваем. Полученную массу вылаживаем в кожуру авокадо, украшаем зеленью, лимоном, оливками. Рядом на тарелку укладываем красиво нарезанный персик.
Состав: 1 авокадо (100-120г), 1 ч. л. лимонного сока, 50 г майонеза, 50 г очищенных креветок, 1 персик (50-60г.
Салат "Флотский"
22 января, 2008 - Автор: Admin
Яйца, огурец, картофель и яблоко нарезаем мелкими кубиками. Филе морского окуня отвариваем с солью и перцем, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Все смешиваем, добавляем зеленый горошек и заправляем майонезом. Оформляем ломтиками огурца и яблока, зеленью.
Состав: картофель отварной - 1-2 шт., яйцо вареное -3 шт., морской окунь - 150 г, яблоки - 0,5-1 шт., 1 огурец, горошек зеленый консервированный - 1-2 ст. ложка, майонез 3-4 ст. ложки, зелень укропа, перец черный молотый - по вкусу, соль.
Салат грибной с ципленком
10 января, 2008 - Автор: Admin
Цыпленка и грибы сварить, нарезать кусочками, сельдерей — соломкой, огурец — ломтиками. Все перемешать, посолить, заправить майонезом и горчицей.
Состав: 100 г свежих грибов. 1—2 корня сельдерея, 150 г филе цыпленка, 1 соленый огурец, 150 г майонеза, горчица, соль
салат из кальмаров с рисом
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рис отварить в подсоленной воде, промыть и охладить. Кальмары варить в течение 3 минут, охладить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами, ошпарить и охладить. Яйца нарезать полукольцами, листья салата — кусочками, зелень укропа порубить. Все перемешать, добавить соль, перец, заправить майонезом и томатным соком. Посыпать зеленью.
Состав: 2—3 кальмара, 3 головки репчатого лука, 4 столовые ложки риса, 3 вареных яйца, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, томатный сок, зелень укропа, перец, соль.
салат из кальмаров с картофелем
09 января, 2008 - Автор: Admin
Филе кальмара положить в кипящую воду, добавить зелень и варить не более 3 минут, остудить и нарезать ломтиками. Перемешать с нарезанными отварным картофелем и огурцами, посолить, поперчить. Добавить зеленый горошек и майонез. Посыпать зеленью.
Состав: 2 кальмара, 5 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 60 г зеленого горошка, 150 г майонеза, зелень укропа или петрушки, перец, соль.
салат из раков
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить в кожуре и очистить. Яблоки и сельдерей крупно натереть. Остальные овощи и мякоть вареных раков мелко нарезать, перемешать, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом, сахаром, солью. Украсить листьями зеленого салата.
Состав: 1-2 Рака, 150 г зеленого горошка, 150 г огурцов, 2 шт. картофеля, 2 корня сельдерея, 1 яблоко, 50 г майонеза, зеленый салат, сахар, соль.
салат из криветок с рисом
09 января, 2008 - Автор: Admin
Креветки отварить, очистить и мелко нарезать. Рис варить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2—3 минуты, охладить. Покрошить белок яиц, желток растереть с майонезом. Салат покрошить. Все перемешать, добавить зеленый горошек, майонез, соль. Украсить листьями салата, зеленью и яйцом.
Состав: 600 г креветок, 3 столовые ложки риса. 2—3 головки репчатого лука, 3 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, зелень петрушки или укропа, соль.
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК с овокадо
09 января, 2008 - Автор: Admin
Креветки отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить и нарезать, добавить авокадо и креветки. Заправить солью и майонезом, перемешать. Украсить листьями зеленого салата. Можно использовать и консервированные креветки.
Состав: 400 г креветок, 4 шт. картофеля, 1 шт авокадо, 150 г майонеза, зеленый салат, лимонный сок, соль.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С РИСОМ
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рис сварить в подсоленной воде, промыть и охладить. Лук нарезать тонкими кольцами, перец — соломкой, салат — на части, огурцы, печень трески и яйца — ломтиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом. Украсить зеленью.
Состав: 1/2 банки печени трески, 3—4 столовые ложки риса, 1—2 стручка сладкого перца, 3 головки репчатого лука, 2 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 50 г зеленого салата, 3 соленых огурца, 150 г майонеза, зелень петрушки, соль.
Салат из консервированного тунца с яблоками и сельдереем
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рыбу разделить на кусочки. Яблоки очистить, на резать и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей натереть, смешать с рыбой и рублеными орехами, заправить майонезом, солью, сахаром. Яблоки добавить перед подачей к столу.
Состав: 2 банки тунца, 2—3 яблока, 2—3 корня сельдерея, 1/2 стакана грецких орехов, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар, соль.
Салат из соленой трески
09 января, 2008 - Автор: Admin
Тоеску замочить в воде на 12 часов, затем отварить со специями, остудить, не вынимая из отвара. Картофель отварить и нарезать кружочками, лук нашинковать. Соединить с кусочками рыбы, пере-мешать, добавить растительное масло, уксус, соль, зелень. Для остроты в заправку можно добавить чайную ложку горчицы.
Состав: 500 г соленой трески, 2 шт. картофеля, 2 головки репчатого лука, уксус,3/2 столовой ложки растительного масла, специи, зелень петрушки или укропа, соль.
салат из сельди и овощей
09 января, 2008 - Автор: Admin
Вареный картофель, яйцо, огурец и помидоры нарезать кубиками, репчатый и зеленый лук мелко нарубить. Все перемешать с кусочками сельди и зеленым салатом, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом, посолить и посыпать зеленью.
Состав: 1 сельдь, 2 шт. картофеля, 1 вареное яйцо, 1 огурец, 2 помидора, зеленый салат, 7г головки репчатого лука, зеленый лук, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень укропа, соль.
салат из копченых сардин с зеленым салатом
09 января, 2008 - Автор: Admin
Овощи нарезать и смешать с майонезом, посолить. С сардин снять кожу, вынуть кости, нарезать, добавить в салат перед подачей к столу. Посыпать зеленью.
Состав: 2 сардины горячего копчения, 200 г зеленого салата, 3 огурца, 50 г зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки или укропа, соль.
салат из салаки (или кильки) с маринованными овощами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Салаку (или кильку) очистить от голов, хвостов и внутренностей. Картофель отварить и нарезать кубиками. Добавить нарезанные лук, перец, свеклу, салаку, зеленый лук, влить растительное масло! Все перемешать. Украсить зеленым салатом, посыпать зеленью и зеленым луком.
Состав: 2—3 салаки (или 15—20 килек), 1/2 стакана маринованной свеклы, 1/2 стакана маринованного лука, 1—2 шт. маринованного сладкого перца, 3 шт. картофеля, растительное масло, зеленый лук, зеленый салат, зелень петрушки или укропа, соль
салат из сельди с маринованным луком
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель и морковь отварить. Сельдь очистить вынуть кости. Все продукты, кроме салата и помидоров, мелко нарезать, добавить растительное масло. Украсить помидорами и листьями салата.
Состав: 1 сельдь (соленая или копченая), l—1/2 стакана
маринованного лука, 3 шт. картофеля, 1 морковь, 1—2 помидора, зеленый салат, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
салат из сельди с рисом
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рис сварить в подсоленной воде, промыть и охладить. Лук залить кипящей водой на 2—3 минуты. Сельдь очистить, вынуть кости. Лук, сельдь и яйца нарезать кубиками. Все перемешать, заправить майонезом, украсить зеленым салатом и яйцом.
Состав: 1 сельдь, 2 столовые ложки риса, 2—3 головки репчатого лука, зеленый салат, 3 вареных яйца, 2—4 столовые ложки майонеза, соль.
салат с сельдью и маринованными грибами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить. Все овощи нарезать ломтиками, сельдь — кусочками, посолить, полить салатной заправкой. Украсить грибами и зеленым луком.
Состав: 1 сельдь, 3—4 шт. картофеля, 100 г соленых или маринованных грибов, 1—2 огурца, 1—2 головки репчатого лука, зеленый лук, 1/2г стакана салатной заправки, соль.
Салат "Весна" с сельдью
09 января, 2008 - Автор: Admin
Огурцы, помидоры и яйца нарезать кубиками филе сельди и зеленый салат — кусочками, зеленый лук нашинковать. Все перемешать и заправить салатной заправкой. Посыпать зелень.
Состав: 1 сельдь, 2—3 огурца, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 2—3 вареных яйца, зеленый салат, 1/2 стакана салатной заправки, зелень укропа, соль.
салат "Лето" с копченой сельдью
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить. Овощи и яйца мелко наре зать. Перемешать, добавить кусочки сельди, заправить сметаной, солью. Посыпать зеленью.
Состав: 1 копченая сельдь, 4-6 шт. молодого картофеля,1—2 огурца, 1—2 помидора, 3—4 шт. редиса, 50 г зеленого лука, 1—2 вареных яйца, 25—30 г зеленого салата, 100 г сметаны, зелень укропа или петрушки, соль.
салат "зима" с сельдью
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель и морковь отварить. Овощи, яйца и филе сельди мелко нарезать. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить заправить майонезом и сметаной. Украсить зеленью и огурцами.
Состав: 1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1—2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 2 стручка консервированного перца, 1 морковь, 50 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, перец, соль.
салат из копченой сельди с овощами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить. Сельдь очистить и вынуть кости. Сельдь и овощи, кроме зеленого салата, мелко нарезать, перемешать, посолить и заправить салатной заправкой. Украсить листьями салата и посыпать зеленью.
Состав: 1 копченая сельдь, 4—5 шт. картофеля, 1—2 огурца, 1—2 помидора, 100 г зеленого лука, 1 стакан салатной заправки, зеленый салат, зелень петрушки, соль.
салат из сельди с овощами и яблоками
09 января, 2008 - Автор: Admin
Морковь и картофель отварить, сельдь очистить и вынуть кости. Все продукты нарезать небольшими кубиками и перемешать. Добавить майонез, уксус, соус, посолить и перемешать. Посыпать зеленью, украсить помидорами, яблоками и листьями зеленого салата.
Состав: 2 сельди, 2—3 шт. картофеля, 1—2 огурца, 1 — 2 моркови, 1 яблоко, 2 головки репчатого лука, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3—4 столовые ложки майонеза, уксус, 1 чайная ложка cоуса "Московский", зеленый салат, зелень петрушки или укропа, соль.
САЛАТ из сельди с яблоками
09 января, 2008 - Автор: Admin
Сельдь вымочить, очистить и подержать в молоке 2—3 часа, затем пропустить ее через мясорубку. Огурцы и яблоки мелко нарезать, перемешать с сельдью, добавить рубленые лук и яйца, перец, сахар, лимонный сок, соль, майонез. Украсить зеленью.
Состав: 2 сельди, 2—3 огурца, 2—3 яблока, 2 вареных яйца, 1—2 головки репчатого лука, 1 стакан молока, 150 г майонеза, перец, сахар, лимон, зелень укропа или петрушки, соль.
салат из сельди с фасолью
09 января, 2008 - Автор: Admin
Фасоль сварить и охладить. Сельдь вымочить, очистить, вынуть кости и нарезать кусочками. Картофель и огурцы нарезать ломтиками, мелко покрошить зеленый лук. Все продукты перемешать с фасолью. Добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и горчицу.
Состав: 100 г сельди, 2 шт картофеля, 1 стакан фасоли, 2—3 соленых огурца, 100 г зеленого лука, 1/2 столовой ложки растительного масла, сахар, уксус, горчица, соль.
салат из сельди с фасолью и яблоками
09 января, 2008 - Автор: Admin
Фасоль замочить в кипяченой воде на 12 часов и отварить в этой же воде. Сельдь вымочить и разделать, картофель сварить. Все продукты мелко нарезать, перемешать и соединить с фасолью. Добавить растительное масло, соль, сахар, уксус, перец, горчицу. Украсить зеленым луком.
Состав: 1 сельдь, 2 шт. картофеля, 50 г фасоли, 2—3 яблока, 1 головка репчатого лука, 2—3 соленых огурца, 2—3 столовые ложки растительного масла, горчица, зеленый лук, сахар, перец, уксус, соль.
салат из сельди и картофеля
09 января, 2008 - Автор: Admin
Отварной картофель и филе сельди нарезать полосками, лук и белки яиц — кубиками. Укладывать слоями: слой картофеля посыпать солью, луком, перцем и слой сельди. Прикрыть картофелем и залить майонезом.
Состав: 200 г соленой сельди, 3 шт. картофеля, 2 головки репчатого лука, 200 г майонеза, 2 вареных яйца, перец, соль.
салат из соленой и копченой сельди
09 января, 2008 - Автор: Admin
Сельдь вымочить, разделать. С копченой сельди снять кожу, очистить от костей. Нарезать сельдь кубиками. Яйца, яблоки, лук, огурцы нарезать и смешать с сельдью и майонезом. Залить салат оставшимся майонезом. Украсить зеленью. Салат подавать к жареному картофелю. Можно использовать и для бутербродов.
Состав: 400 г соленой сельди, 100 г копченой сельди, 2—3 соленых огурца, 3 яблока, 2 вареных яйца, 1 головка репчатого лука, 200 г майонеза, зелень петрушки, соль.
салат из сельди с зеленой фасолью
09 января, 2008 - Автор: Admin
Стручки фасоли разрезать на 2—3 части, потушить в небольшом количестве воды. Сельдь разделить на кусочки, вареный картофель нарезать дольками. Подготовленные продукты смешать, посолить и заправить майонезом с тертым луком.
Состав: 3 слабосоленые сельди, 300 г зеленой фасоли, 3 шт. картофеля, 1 головка репчатого лука, 100 г майонеза, соль
салат из сельди с грибами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Сельдь вымочить. Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать кубиками. Залить майонезом, посолить, соединить с творогом и молоком. Все перемешать.
Состав: 2 сельди, 250 г помидоров, 100 г тушеных шампиньонов, 100 г тушеных белых грибов или лисичек, 1-2 головки репчатого лука, 1 стакан молока, 150 г майонеза, 2 столовые ложки творога, соль.
салат из сельди
09 января, 2008 - Автор: Admin
Сельдь вымочить, филе нарезать кубиками. Лук покрошить и обжарить на маргарине. Яйца взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуться), приправить горчицей и сахаром, посолить. Сельдь выложить в остуженный соус. Украсить зеленью и вареным яйцом.
Состав: 2 сельди, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка маргарина, 1/2 чайной ложки сахара, зелень укропа, горчица, соль
салат из копченой рыбы с макаронами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яблоки нарезать кубиками, филе рыбы — кусочками, сельдерей отварить и мелко нарезать. Все перемешать. Майонез смешать с тертым луком и заправить этой смесью салат. Добавить соль и красный перец.
Состав: 200 г, рыбы горячего копчения, 100 г макарон или рожков, 3—4 корня сельдерея, 1—2 яблока, 1 головка репчатого лука, 200 г майонеза, красный пе¬рец, соль.
салат из копченой трески
09 января, 2008 - Автор: Admin
Треску очистить от кожи и костей и вместе с другими продуктами нарезать кубиками, лук покрошить. Все смешать, добавить растительное масло, соль, уксус, перец. Посыпать зеленью и украсить листьями зеленого салата.
Состав: 400 г трески горячего копчения, 2 яблока, 2 соленых или свежих огурца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 3—4 столовые ложки растительного масла, уксус, перец, зелень петрушки, соль.
салат из осетрины с помидорами и яблоками
09 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель и осетрину отварить. Овощи и рыбу мелко нарезать, посолить, перемешать и заправить майонезом. Перед подачей к столу добавить нарезанное яблоко. Украсить зеленым салатом и яйцом.
Состав: 300 г осетрины, 3—4 шт. картофеля, 2 огурца 1 яблоко, 2 помидора, зеленый салат, 1 вареное яйцо, 200 г майонеза, соль.
салат из рыбы с овощами
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рыбу варить с добавлением кореньев, охладить, филе нарезать кусочками. Добавить отваренный и нарезанный картофель, огурцы, зеленый горошек, посолить, полить лимонным соком и сметаной. Посыпать зеленью.
Состав: 200—300 г свежей рыбы, 3—4 шт. картофеля, 2— 3 соленых огурца, 200 г зеленого горошка, 200 г сметаны, лимон, зелень петрушки или укропа, соль.
Салат из судака
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рыбу отварить, филе нарезать небольшими кусочками, отварной картофель и остальные продукты— соломкой. Все перемешать, заправить солью и майонезом.
Вместо маринованного можно использовать свежий перец, предварительно испеченный в духовке. В этом случае добавить сахар и лимонный сок.
Состав: 300 г судака, 2 шт. картофеля, 1 огурец, маринованный перец, 150 г майонеза, соль.
салат рыбный
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рыбу сварить, отделить от костей и нарезать кусочками, картофель и огурцы — ломтиками, листья салата — на 3—4 части. Перемешать, посолить, добавить майонез, украсить зеленью и дольками огурца.
Состав: 200 г трески или хека, 4—5 шт. картофеля, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 150 г майонеза, зелень укропа или петрушки, соль.
салат из трески с хреном
09 января, 2008 - Автор: Admin
Сваренную треску отделить от костей, нарезать кусочками, картофель и огурцы — ломтиками. Все перемешать. Залить майонезом, в который предварительно добавить тертый хрен, соль и уксус. Посыпать зеленым луком.
Состав: 250 г трески, 4 шт. картофеля, 2 огурца, 1 чайная ложка хрена, 100 г майонеза, уксус, зеленый лук, соль.
Салат из свежей рыбы
09 января, 2008 - Автор: Admin
Рыбу отварить в небольшом количестве воды, вынуть кости, разделить на кусочки. Остальные продукты нарезать кубиками и соединить с рыбой. Заправить солью, перцем, горчицей и майонезом.
Состав: 250 г рыбы, 1 соленый огурец, 2 помидора, 1 го. ловка репчатого лука, 1—2 яблока, 100 г майонеза, перец, горчица, соль.
