Strjapuha.com

Срагетти с креветками и фасолью

28 января, 2008 - Автор: Admin

Спагетти отварить в подсоленной воде и процедить.Крупные креветки очистить, разрезать пополам и обжарить на растительном масле 2-3 мин. Стручковую фасоль варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Спагетти и фасоль обжариваем на сливочном масле.
Делаем соус: болгарский пререц очищаем от семян мелко нарезаем и пасируем в растительном масле вместе с мелконарезанным луком и чесноком 8-10 мин, после этого добавляем бульон белый и кайенский перец и солим соль и под закрытой крышкой на медленном огне тушим еще 15-20 минут. После этого необходимо полученный соус протереть через сито добавить уксус, взбитые сливки и еще раз закипятить.
При подаче на блюдо налить соус, выложить на него вермишель с фасолью, вокруг разложить жареных креветок. Оформить веточками зелени.


Состав: Спагетти - 250 г, креветки крупные - 10-12 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, фасоль стручковая - 100-120 г, масло растительное - 2 ст. ложки, соль.
Для соуса: перец сладкий желтый - 2 шт., лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, масло растительное - 2 ст. ложки бульон рыбный - 1 стакан, сливки густые - 2 ст. ложки, уксус - 2 ч. ложки, перец кайенский и белый молотый.

Брокколи с криветками

23 января, 2008 - Автор: Admin

В разогретой сковороде на подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный чеснок в течении 2-3 минут непрерывно помешивая. После этого добавляем перец чили и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем брокколи, все перемешиваем и жарим 2 минуты с открытой крышкой и еще 4-5 мин с закрытой на небольшом огне. После этого добавляем креветки, сахар и рыбный соус и перемешиваем. Блюдо готово.

Состав: 4 порции: 3 ст л арахисового масла; 4 зубка чеснока; 1 свежий перец чили тонко нарезанный, 400 г брокколи, нарезанной венчиками, 100 г вареных очищенных креветок; 1 ст л. рыбного соуса; 0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара.

ПИЦЦА МЯСНАЯ с копченостями

22 января, 2008 - Автор: Admin

Дрожжевое тесто раскатать толшиной 2-3 милиметра и выложить на заранее подготовленный протвень (протвень надо помазать растительным маслом и обсыпать мукой) в теплое место. Отдельно готовим начинку: Режем мелкими кусочками лук и пассируем до золотистой коточки. Помидоры нарезаем тонкими кольцами, перец соломкой. Полендвицу и колбасу тонкими пластинкими.
На раскатанное тесто ложим сначала пассированный лук, потом нарезанные помидоры, полендвицу и колбасу, заливаем все майонезом, украшаем перцем и засыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку на 10-15 мин.


Состав: дрожжевое тесто 200 гр., лук репчатый 1-2 лукавицы, 2-3 помидора, 0,5 перца сладкого, 100 гр полендвицы, 50 гр. варено-копченой колбасы, майонез 150 гр, сыр 100 гр.

ГАЛУШКИ ЯБЛОЧНЫЕ

16 января, 2008 - Автор: Admin

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, смешать с молоком, взбитыми и растертыми с сахаром яйцами и солью, постепенно добавляя к этой смеси небольшими порциями муку, вымесить тесто. Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и опускать в кипящую, слегка подсоленную воду. Варить галушки до тех пор, пока они не станут сухими, т. е. пока яблочная начинка не разварится и не впитается в тесто. Подать с растопленным сливочным маслом.

Состав: 3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана молока, 4 яйца, 8—10 яблок, 1 ст ложка сахара, 75 г сливочного масла, 0,5 ч ложки соли.

ТОЛЧОНКА

16 января, 2008 - Автор: Admin

Вкусное блюдо можно приготовить из вареной фасоли, отварного картофеля, растертого мака, мелко нарезанного лука и зелени петрушки. Все продукты протирают через сито или толкут в ступе.
Мак замочить на 10 часов, слить воду, отжать его и растереть в ступке. Предварительно замоченную фасоль отварить, растереть в пюре, добавить растертый мак, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, измельченную петрушку, соль, сахар, перец, все растереть.

Сотав: 300 г картофеля, 100 г фасоли, 2 ст. ложки мака, 1—2 луковицы, 1 ст. ложка петрушки, 2 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль

ЯИЧНАЯ БАБКА

16 января, 2008 - Автор: Admin

Яйца растереть с маслом, добавить муку, соль, развести сливками, перелить в кастрюлю, смазанную маслом, поставить в духовку запекать. Если масса поднимется до краев, вынуть, иначе бабка осядет. При подаче посыпать зеленью

Состав: 8 яиц, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки. 1 стакан сливок. 0,5 ч. ложки соды. соль, зелень.

СЕЧЕНИКИ ИЗ ЯИЦ

16 января, 2008 - Автор: Admin

Вареные яйца мелко посечь. Муку слегка поджарить на масле, извести небольшим количеством молока, чтобы подлива была густая, довести до кипения. Положить сеченые яйца,сырые желтки, соль, перец, довести до кипения,остудить. Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

Состав: 8 яиц, 2 ложки пшеничной чуки, 100 сливочного масла, 2 желтка, 1 стакан молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль.

Яйца, фаршированные сыром

14 января, 2008 - Автор: Admin

Сварить вкрутую яица, очистить их и разрезать пополам (разрезать в длину). Желтки вынуть и перетереть, добавив тертый сыр, майонез, соль и мелко нарезанную зелень, перемешать наполнить полученным фаршем белки.


Состав: 5-6 яиц, сыр 40, майонез- 50 г майонез 30 г, укроп, петрушка, соль.

ЯИЧНИЦА ВЗБИТАЯ

12 января, 2008 - Автор: Admin

В маленькой кастрюле растопить сливочное масло, сюда же вбить яйца, влить немного молока посолить и взбить. Затем поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения (как жидкая каша), снять с огня и еще некоторое время мешать.
При подаче на стол выложить в тарелку, обложить гренками из белого хлеба и посыпать зеленью.


Состав: 3 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки молока, соль, зелень.

ГРИБЫ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ

12 января, 2008 - Автор: Admin

Сухие грибы отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и пер¬цем, вынуть их из отвара, обсушить. Из кваса или пива, подсолнечного масла, муки и соли приготовить жидкое тесто. Обмакнуть в него подготовленные грибы и обжарить в масле.

Состав: 20 сухих грибов, 0,5 стакана

Шляпки боровиков с луковой подливкой

12 января, 2008 - Автор: Admin

Шляпки молодых боровиков вымыть, обсушить, посолить и обжарить на сковороде в сильно разогретом масле. Затем грибы вынуть, поставить в теплое место. В разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить его и тушить до мягкости, после чего добавить сметану, вскипятить и полученной подливкой залить грибы.

Состав: 500 г очищенных белых грибов (шляпок), 100 г сливочного масла. 2 луковицы, 1 стакан сметаны, соль.

ГРИБЫ ЖАРЕННЫЕ

12 января, 2008 - Автор: Admin

Грибы очистить, хорошо промыть, нарезать, положить на кой и жарить на среднем огне до тех пор, пока выпущенный
грибами сок почти полностью не выкипит. Затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, положить масло и продолжать жарить на умеренном огне еще около 20 минут, после чего поперчить, добавить сметану, довести ее до кипения.



Состав: 4 стакана очищенных грибов разных сортов, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, перец, соль.