Перцы запекаем в духовке 200-210С в течение 8-10 минут, пока кожица не потемнеет и не покроется пузырями.


Печеные перцы обернуть влажным кухонным полотенцем, затем в пластиковый пакет и оставить на 10 минут.
Салатная заправка: смешиваем оливковое масло с уксусом, перцем и солью.

Муку слегка обжарить, добавить сметану, посолить, довести до кипения. Натереть хрен и прогреть на масле для удаления резкого вкуса, влить уксус, смешать со сметанным соусом и дать прокипеть 2-3 мин. Соус подают к свинине, поросенку, языку, рулету.

Сварить вкрутую яица (для тех кто не помнит - варить 7 минут после того как закипит вода), очистить их и разрезать пополам (разрезать в длину).


Желтки вынуть и перетереть хорошо вилкой до однородной массы, добавив тертый сыр (на мелкой овощной терке), майонез (чтобы яйца не потекли лучше использовать густой), соль и мелко нарезанную зелень, перемешать наполнить полученным фаршем белки.

Желток сваренного вкрутую яйца растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым маслом. Получившуюся густую массу развести уксусом, добавить мелко нарубленный белок, нашинкованный лук, измельченную зелень петрушки, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы.

В сырые яичные желтки добавить горчицу, соль и хорошо размешать. Затем, непрерывно взбивая на максимальной скорости миксером, вливать растительное масло по одной, потом по две-три столовые ложки. Когда масло соединиться с желтком и смесь превратиться в густую однородную массу добавляем уксус (можно заменить лимонным соком), сахар и хорошо размешиваем. Чтобы майонез хорошо густел желательно брать диетические яйца.