Archive for January 2008
ГРИБНАЯ ИКРА
21 января, 2008 - Автор: Admin
Сушеные грибы (лучше белые, подберезовики, подосиновики, маслята) замочить на 8-10 ч в воде. Затем настой слить, процедить через два слоя марли чтобы не попал песок, снова положить в него грибы, подсолить и варить их до готовности на небольшом огне. Отваренные грибы остудить, пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и смешать с грибами. По вкусу добавить соль, сахар и уксус.
Состав: 100 г сушеных грибов, 3 ст. ложки растительного масла, соль, уксус и сахар по вкусу
салат грибной с сыром
10 января, 2008 - Автор: Admin
Цыпленка, грибы, сельдерей сварить и соломкой, огурец — кружочками, помидоры ломтиками, сыр натереть. Все перемешать, заправмть майонезом, солью и украсить помидорами.
Состав: 150 г грибов, 2 корня сельдерея, 100 г филе ципленка, 50 г голландского сыра, 2 помидора, 1 соленый огурец, 150 г майонеза, соль
салат "Беларусский"
10 января, 2008 - Автор: Admin
Грибы замочить на 3—4 часа, отварить. Лук нашинковать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Печень отварить. Грибы, печень и огурцы нарезать соломкой, яйца нашинковать. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать зеленью.
Состав: 50 г сушеных грибов, 2—3 соленых огурца, 250 г телячьей или говяжьей печени, 2—3 головки репчатого лука, 3 вареных яйца, 2—3 столовые ложки растительного масла, 200 г майонеза, зелень укропа или петрушки, перец, соль.
салат из сушеных грибов с кукурузой
10 января, 2008 - Автор: Admin
Грибы замочить на 3—4 часа, отварить, нарезать соломкой. Картофель отварить и нарезать ломтиками. Отваренные зерна кукурузы перемешать с грибами и картофелем, добавить нашинкованный лук. Заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, перемешать и посыпать зеленью.
Состав: 20 г сушеных грибов, 200 г кукурузы, 1 шт. кар¬тофеля. 1 головка репчатого лука, S—4 столовые ложки растительного масла, уксус, сахар, зелень укропа или петрушки, соль.
салат из шампиньонов с майонезом
10 января, 2008 - Автор: Admin
Отваренные шампиньоны, яйца и огурцы нарезать кубиками, перемешать и залить майонезом, сме¬шанным v сахаром, перцем и солью. Посыпать зе ленью.
Состав: 400 г шампиньонов, 3 вареных яйца, 2 огурца 100 г майонеза, зелень укропа, сахар, перец, соль.
салат из шампиньонов
10 января, 2008 - Автор: Admin
Грибы отварить, охладить, нарезать полукольцами добавить рубленый лук, заправить растительным маслом, перцем, солью. Украсить яйцом.
Состав: 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лик 1 вареное яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Салат "минский"
10 января, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить, нарезать ломтиками, добавить нашинкованную капусту и рубленый лук, нарезанные отварные шампиньоны. Заправить уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и перемешать.
Состав: 100 г шампиньонов, 2—3 шт. картофеля 1 головка репчатого лука, 100 г квашеной капусты, 3-4 столовые ложки растительного масла уксус, сахар
соленые рыжики с луком
09 января, 2008 - Автор: Admin
Отделить рыжики от рассола. Лук нарезать кольцами. Рыжики посыпать луком и перцем, полить растительным маслом, украсить кольцами лука.
Состав: 400 г рыжиков, 1-2 головки репчатого лука, 3-4 столовые ложки растительного масла, перец.
салат из соленных или маринованных грибов
09 января, 2008 - Автор: Admin
Нарезать грибы, репчатый и зеленый лук, добавить зеленый горошек и перемешать с майонезом, посолить.
Состав: 250 г грибов, 1 головка репчатого лука, 50 г зеленого лука, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, соль.
